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私のオススメ食材～玄米～
こんにちは！
健康習慣クラブトレーナーのの多田です！(^^)/
さてさて、今日は「多田のオススメ食材紹介コーナー」をお届けしていきます！
本日のオススメ食材は～～～
「玄米」です！！！（定番！）
なんだ普通じゃんと思った方もいらっしゃるかもしれませんが（笑）、一回目の紹介なので無難に書かせてください！
玄米には、カリウム、マンガン、鉄、亜鉛などのミネラルと、食物繊維もバランスよく含んでいる食材になります。
人体にとても大切になるマグネシウムは白米の５倍も含まれているのですよ！
基本的に玄米と白米は別の食べ物という考えが大切になります
今の時代では玄米より白米を主食とする方が多いと感じますが、昔は玄米食の方が一般的だったんですよ！
歴史をさかのぼると江戸時代までさかのぼります。
この時代に精製技術が発達すると、裕福な商人が白米を食べ始めるようになったと言われております。
すると、途端にミネラルやビタミンが不足することにより、「江戸患い（今でいう脚気）」になる人が増加したそうです。
昔の人がおかずをあまり食べなくても大丈夫だった理由は、主食が玄米だったからということが大きな要因の１つなんですね
玄米は健康と若々しさを維持する栄養素の宝庫だといっても過言ではありませんね！
また玄米はきちんと浸水（水につける）させることで種子特有のデメリットをすべて解決し、ふっくらと炊くことが可能になります
私はめんどくさがり屋なので、玄米をたくさん炊いて冷凍庫に小分けにして保管しております。
さらに、食べるときは温かい玄米より少し冷めたものの方が体にいいのです！
これは「レジスタントスターチ」というものが関係していますが、これはまた改めてブログに書いていきます！
おにぎりも温かいものより冷たいものの方が一般的な理由もこの１つですね！
腸内環境を改善し、心身のあらゆる健康効果が期待できますので「冷や飯」がおススメですよ！
玄米で書きたいことはまだまだ沢山ありますが、本日はこの辺にしておきたいと思います！
それではまた！
